|
|
Zalm Forel In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg.zalmforel-zalmfilets
sap van een halve citroen
zout en peper uit de molen
100 gr.zachte boter
1 tl.dille of bieslook
400 gr.bladerdeeg ontdooid
losgeklopt ei
voor de citroen-hollandaise:
3 eierdooiers
1 el.water
2 el.citroensap
100 gr.gesmolten boter
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Rol het deeg uit.Leg een laag filets op het deeg en smeer er de helft van de boter en de kruiden op.Helft van citroensap en zout en peper.Leg de rest van de filet er boven op en doe het zelfde als bij de eerste.Vouw het deeg dicht zodat het een langwerpig pakket wordt.Decoreer het deeg met een paar blaadjes die je evt.uitsteekt.Bestrijk met ei.Tot zover kun je het voorbereiden.
Bereidingswijze:
30 min. in de oven bakken tot goudbruin.Nu de saus:
Doe de dooiers,water,citroensap in de keukenmachine.Meng dit en laat al draaiende de hete gesmolten boter in een dun straaltje meedraaien tot gebonden saus ontstaat.Maak op smaak met peper en zout.
|
|
|